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Ingrédients (pour 4 personnes) :

- 4 tomates

- 200 g de pommes de terre

- 1 oeuf

- 3 cuillères à soupe de carottes râpées

- 120 g de fromage frais ail et fines herbes

- persil ciselé

- huile d'olive

- sel et poivre

Préparation :

Préchauffer le four à 200°C (thermostat 6-7).

Cuire les pommes de terre épluchées dans de l'eau bouillante salée pedant 15 minutes puis les écraser à la fourchette.

Incorporer le fromage frais ail et fines herbes, les carottes et l'oeuf entier.

Poivrer, saler et ajouter le persil haché.

Couper un chapeau aux tomates, les évider, saler, poivrer et les farcir avec la préparation aux pommes de terre.

Disposer les tomates dans un plat à gratin, arroser d'un filet d'huile d'olive et mettre dans votre four pendant 35 minutes.

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